夏商与西周（四） (第1/2页)
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“商朝的酒不能浅尝一下，接下来周朝的酒就丰富了许多。”
几瓶小巧精致的酒被放置在桌前，剔透可爱的玻璃瓶内是淡色流动的液体，有乳白色，有山楂的红，甚至有青杏的绿，除了乳白犹如牛奶的酒之外，其他几瓶质地犹如缓缓流动的琥珀，包裹住原材料化渣形成的“流沙”，若阳光穿透玻璃瓶那更像糖果融化而成的糖浆，夹杂着沉淀在底部的糖粉，想想就甜度超标。
这种类型的饮品对于现代人来看实在是太过熟悉了。
小酒疑惑道：“这难道和古代酒有关系吗？”
白白斟酒，边道：“没想到吧？在周朝就已经有用乳饮和果子酿酒的技术了。”
她解释：“自从周朝，酒在书籍中被记载得更多，也有利于我们更好了解周朝人是如何饮酒的——除了记载饮酒礼仪的《周礼》，就连《诗经》中也至少有几十次提到酒。”
“按原料划分，周朝酒可以分为乳酪、果酪和米酪三个种类。乳酪属于乳酒；果酪属于果酒，比如杏酪；米酪即酸米汁，是粮食酒。”
白白这次倒没买什么周朝的酒杯，大概是因为周朝最有名的酒具是礼器，顾名思义，那是祭祀用的，人拿来喝酒总觉得怪怪的……
“古代祭祀神仙和祖先都这么精致，现代三杯白酒倒地上就是敬天地敬祖先了。”
“另外，周朝对酒有许多分类方法，比如口感分厚薄，形态分干湿，干酪不算酒；比如分等级，《周礼》中记载有三酒、四饮、五齐：三酒指分饮用场合，没事情时候喝的昔酒，有事的时候喝的事酒，祭祀用的清酒；四饮指四种不同的酒类；五齐就是五种等级的薄酒。”
“最普通的酒就是浊酒，其实那时候制作工艺、卫生环境不过关，‘浊’是由多方面原因造成的，古人喝酒之前会加热一下，也是为了去除有害物质。”
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，其中‘绿蚁’就是指煮酒时浮在上面的绿色酒沫。”
“现在要是有人看酒加热有绿沫，那肯定会以为这酒有毒！”
“所以古人喜欢‘煮酒论英雄’嘛！”
“不过我这些酒里的沉淀物肯定不是杂质，而是果肉和大米。”
玉碗盛来琥珀光，八个小杯盏中各倒了适量的酒，颜色清新，质地晶莹。
白白：“我这也算是遵循周礼，八个酒樽。酒妃，请。”
米酒最为柔和适口，甜甜的，却不似甜食一般甜
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